萨苏之吃北京系列

吃北京之一  豆汁


[食品介绍：

豆汁，起源于清朝前期，据说是一家磨绿豆粉的铺子管理不善，馊了一桶豆料，勉强一尝却别有风味，结果歪打正着，发明出了这种极具北京特色的玩意儿。这种老北京著名小吃，极富蛋白质、维生素Ｃ、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效，唯味道馊酸，初尝者几乎无法下咽，而喝上瘾的则无日可无，梁实秋曾在《雅舍谈吃》里写道，不能喝豆汁儿的人算不得北平城里人。喝豆汁，算是老北京的一种独到骄傲了。

顺便交待一句，豆汁的味道浓烈，温度高，所以北京人习惯的喝法是顺着碗边吸溜，还要佐以小菜，如文中美眉那种豪迈的喝法，兄弟想，空前，大约亦且绝后。]

那天大概是快到中午的时候，从美术馆出来，到了隆福寺对面的白魁老号，和我搭档的本杰明.王要了一碗豆汁，两个焦圈。

有滋有味的喝口豆汁，咯吱咯吱嚼着胶圈，这胖子满意的叹了口气，抬起双金鱼眼，看看对面，发现我那一盘灌肠还纹丝没动，不禁诧异的问：“你怎么不吃呢？”

我笑笑，用牙签插了一片灌肠，对本杰明说：“现在我信你爸爸真的是北京人了。”

“这怎么说？”本杰明一笑，露出一口白生生的牙齿，这小子是公司的财务经理，中文的姓是王，记得他告诉我本老爹的老爹是国民党大员，几十年的仗打下来知道自己今生绝非共产党的对手，一九四九年从带着儿子从北京逃出去，干脆弃官从商，改行在新西兰开农场了，本大员想来是搜刮了不少民脂民膏，所以农场开的红火，本家二代，三代十几个子弟都在美国受的教育。

我说：“豆汁儿，可不是一般人招呼得来的，和北京没这份儿缘分的，他消受不起。”

我就给他讲了一段上大学的经历，那回兄弟是当群众演员，跟着拍电视系列片《中华小吃》，主角是个从香港来的小美眉，这美眉大概是米字旗下边受的教育，平时都是说英语，让我们很替她担心。

谁知道一开拍才明白，人家那就叫专业素质，一开口京片子流利之极，咬字，念韵，不留神能让这香港姑娘蒙了，以为她是四九城土生土长的旗人丫头呢。弟兄们这叫一佩服。

那天是一排小吃摊子，大师傅都是各小吃名家的传人，美眉一家家走过来，一一介绍，如数家珍，只说的周围人口舌生津，馋虫四起，暗骂这导演的三辈祖宗 – 干吗不让我们吃完了再来呢？

一路顺风，等介绍到豆汁儿，出新鲜的了。这位美眉看来是准备得十分充分，一上来就把“北京城最有魅力的功能性饮料”这顶大帽子给豆汁儿盖上，然后，一面赞扬豆汁儿的营养滋味，奇妙配菜，一面把梅兰芳飞机送豆汁润喉等等包袱一一抖出，张驰有道，繁而不乱，娓娓道来，不由人自醉。

就在介绍完毕，香港美眉准备向下一个目标，龙嘴大茶壶茶汤进发的时候，预料不到的情景发生了。

那伺候豆汁的大师傅，大概是让美眉感动得太厉害，忽然双手一伸，把人家拦下了，郑重的递过来一碗：哎，XX小姐，讲得真好啊，没啥说的，咱就敬您一碗豆汁吧。

香港美眉脸上带着甜甜的微笑转过身来，大概心里还在琢磨 – 本子里好像没这个节目阿，这一犹豫，满满的一大碗豆汁就送过来了。

唰，全场肃静，兄弟当时不是群众演员么，正有个镜头 -- 当喝茶汤的客人，要在小姐走过去之后倒一碗茶汤来喝的（导演说了，可以真喝，喝完要拍砸了还有），离得满近，马上就闻到豆汁那股子带着浓浓馊味的奇怪味道了。

香港美眉显然也闻到了，我想当时芳心肯定是一哆嗦，人家毕竟经验丰富，一边左右偷眼看有没有救驾的，一边嘴里还跟人家大师傅对付呢：“啊，谢谢啦，您太客气了，啊，是给我的么？啊，就，就这儿喝么？”

人家大师傅实诚，又往前进一步递上来 – “哎，您别客气，肯定正宗，讲了半天了怪耗嗓子的。”

没辙了，美眉只好把那一大碗递到胸前的豆汁儿接了过来。这碗豆汁儿可能太多了，我看见人家美眉小手直有点儿哆嗦，那豆汁儿冒出的白气把美眉的脸也映的有点儿发绿。

大伙儿都知道，那豆汁儿的味儿，老北京爱不释口，外地人叫什么？ -- “馊半街”阿！

美眉就是专业的主持人，面不改色，端着豆汁儿环顾四周，还想拖延时间，嘴里叨唠着：“就，就这么喝？” – 意思是难道没有人英雄救美么？

没有，大伙儿从导演到摄影都目瞪口呆的看着她呢。

我离得近，听见那美眉喉咙里厄了一声，嘴里轻轻又飞快的念叨了一句：“Fuck…”

一仰脖，咕噜噜噜，一碗豆汁儿就下去了，喝完，抿住嘴，一言不发，碗口朝下，双目炯炯的看着大师傅。

后来我才想明白，香港人好多都是老广出身，老广都有不怕死的传统，别忘了一二八抗战孤军大战淞沪的十九路军就都是广佬！所以，别看香港人平时看着有点儿酸，那是九十九年殖民地闹的，真到关键时刻老祖宗的基因还是会本色一把，那是敢于拼命的！

这美眉不愧广佬本色！

大师傅一谔，大概想说：您怎么这个喝法？正要开言呢，导演反应过来了 – 哎，哎，停，这一段儿是谁让加的？没有这一段儿啊！

。。。

导演叫停，这边儿一阵忙乱中，兄弟回头一看，那香港小美眉却安安静静的找了把椅子坐下，脸上的表情似哭似笑，十分丰富。

和明星凑这么近机会难得，我脱口就来了一句：“What’s your feeling?”

美眉看了我一眼，按着胸口打个很响的嗝，却漫不在意，依然目光炯炯的看过来，出人意料的用国语给了我一个回答：“唔，我现在的感觉很中国。”

故事讲完，本杰明已经是忍不住笑。笑过之后，这小子闻闻豆汁，皱着眉头喝了一大口，哈哈大笑，说，对，对，这感觉很正确， ----

唔，我现在的感觉很中国。


[完]

吃北京之二 醪糟


[食品介绍：

醪糟：北方小吃，采用糯米发酵而成，冷食热食皆可，北京习惯吃时稍加桂花，更添美味。本为酿糯米酒的副产物，因色白汁清，甜浓鲜香而为百姓喜爱，食之清热解暑，中医说法有补气，生血，活络，通经，润肺之功。唯含有少量酒精，且易于吸收，因此如果大量食用，有“出门倒”的说法。

兄弟曾有在四川吃醪糟汤圆吃到推着转门多走好几圈的事儿，所以如果外国人出点儿类似的洋相，似乎也不新鲜]

公司里经常有鬼佬或者港澳同胞光临，这种人去吃饭是什么洋相都敢出。

吃饭出洋相不算新鲜事，据说韩复娶韩大帅就有这么一回。韩当了军长，去某缙绅家做客，饭后，人家送上香蕉招待，老韩丘八出身没见过，看着黄澄澄的蛮好看，拿过来就是一口。那缙绅吃了一惊，连忙取了一根，剥皮奉上，说军长，这东西不是这个吃法。却忘了众目睽睽之下，军长大人的面子往哪儿搁。

韩复渠微微一笑，照着香蕉皮又是一口，从容答道：老韩自有癖，吃此物从不剥皮。。。

看到此处，不禁想起当年在公司里，也碰到过一次类似的事情。

那次是到金山城吃重庆火锅，火锅还没上来，正等着，一位美国老大叫按住.老罗的，已经有滋有味的舀起一大勺火锅调料，张嘴吞下去了 –敢情这位老兄把调料当成西洋式的开胃汤了。在场的中国人想拦没来得及，瞠目结舌中却见这老兄泰然自若，对着众多诧异的目光耸了耸肩，意思是有什么大惊小怪的？大概还想说 – 有什么新鲜的，兄弟我吃火锅从来都是先喝调料的。

但是，这兄弟的从容也就是一瞬间，转眼间就脸上变色，由白转青，由青转红，一秒钟之后，老罗老兄嗷的一声就蹦起来了。 -- 后来兄弟才想明白，四川火锅的调料上面一层香油，下边全是红辣子和花椒啊，这么一大口下去， 开始有香油裹着，虽然味道古怪，毕竟还不猛烈，转眼间红辣子和花椒就发挥作用了，不要说美国人，就是四川的老哥也不敢这样干阿。

只见这位兄弟开始象磕头虫一样快速的俯仰脖子，嘴里发出怪声，然后抓起一杯茶，猛喝一口，又喷出来 – 这中国餐馆的茶是热的，喝了更辣。

这时候有的朋友已经明白过来，大喊叫服务员拿冰水来。

来不及了，那位老罗老大张着嘴，手捏喉咙，渐渐窒息。

还好，我们公司是做医疗器械的，几位销售原来都是大夫出身，赶紧把老大按倒在椅子上，解开领口，松开领带，脑袋向后拉 – 后来才明白那是保持气管畅通，其中一位天坛医院脑外科的大拿紧张地问 – 要不要气管切开阿？这问话够紧张，夸张的是此兄当时手中正拿着一把餐刀，后来想起来弟兄们无有不笑。

总算把老罗弄缓过来了，连喝了七八杯冰水，脸色才从美国火鸡变回来。

事后明白美国人绝大多数吃东西都是很小心的，象这位一样拿过来看都不看就往嗓子里倒极为罕见。

后来老罗老大自己解释说当时脑子里头想别的呢，一走神就着了道。

这以后，老罗吃东西就小心多了，基本是一慢二看三通过，但是，鲁迅先生不是说过么？“运交华盖欲何求”？该出问题，命里注定的事情，你躲都没地儿躲。后来出的洋相比这个还大。

几个月以后一天晚上，加班加得晚，几个兄弟正吃饭呢，酒酣耳热之际有人打电话来找我们中间的一位，一接电话，好么，人民警察。

这位兄弟是作销售的，难免有点儿擦边球的干活，听到警察同志一报字号，当时来一立正，酒也醒了，却听那边不是找他交待问题 – 喂，我们在盐店大院捡着一老外，兜里有你的名片，长的头发如此色，鼻子如此样。。。

哦，这是老罗阿，是我们的人，这位马上反应过来了，问：怎么回事，被人抢了吗？

没有，私闯民宅，进人家还要跳窗户，街道大妈一看不对就叫了警察。接到报警同志们就都很惊讶，又不是解放前了，还有这样嚣张的老美啊。

--- 看来是喝醉了。警察同志说。

我们觉得不会吧，老罗这人平时喝酒挺小心的，知道中国人能喝也敢喝，一杯啤酒过后把杯子一按，那是神仙难下手，今天怎么会喝醉？

不管怎么样，打的过去救人吧。

等到了盐店大院，大伙儿都觉得晕，这说是一个大院，实际是一条盘曲在隆福寺和东四南大街之间的神秘小巷，曲曲弯弯，岔道纵横，形如地道战的电影布景，不要说老外啊，就是我这在北京住了快三十年的，到里面也转向，听说现在歌厅舞厅有的老板把包间弄得跟八卦阵似的，让他们到盐店大院参观参观，或许能大长见识。

到了地方，看见人家给老罗找了个躺椅，一帮小孩儿围着看新鲜，这位老大闭目不语，间或打一个酒嗝，看来真是喝醉了。

弟兄们又好气，又好笑，一问，人家说这个老外在大院里头转悠了俩钟头，也不知道他要找谁，冷不丁的就进了人家的屋门 – 大夏天的人家乘凉呢，没关门，这老美进屋，还挺有礼貌的点头示意，然后开了窗户就往外跳，把孩子吓得哇哇叫。

这件事到老罗缓醒过来才弄明白。

原来，闯祸的是醪糟。

醪糟这东西，甜甜的，软软的，正对美国人口味。老罗跟着中国同事吃了两回，觉得很好吃，但是不过瘾，就自己跑隆福寺吃个痛快去了，他吃过这玩艺儿，觉得没什么问题，不应该吃出毛病来。中国同事告诉过他这东西里面有酒，可是老罗的感觉这东西纯粹是软饮料 – 他还觉得要是茅台这个味儿才好呢。

结果，碰上个满街找老外说英文的学生，一边吃，一边聊，聊得开心，老罗就忘了自己吃了多少碗醪糟。那学生后来走了，老罗就一个人接着吃 – 我琢磨这时候已经不正常了，醪糟这玩艺儿有后劲，估计老罗这时候已经丧失思考能力了，还往下吃，一个是好吃，一个也是惯性了。吃了多少？反正是吃的口滑，一直吃到人家关门 – 服务员怎么不管？隆福寺小吃店是国营的，估计服务员也是国家干部，哪有那闲心管你喝多少碗醪糟呢？

这一出门，老罗就有点儿晕 – 鬼子上当了，醪糟这玩艺儿刚喝口味绵软，其实后劲很大的，隆福寺是东西向的街，出口才能打车，他出了门却往南走，一头就扎进了盐店大院，结果，一个多钟头，光听着那边汽车喇叭响，自己就是走不过去。转了半天一看前边又是“此路不通行”，一着急酒劲上撞，美国牛仔那种二杆子劲儿上来了，冲进人家就要跳窗户。。。

后来盐店大院的住家问清楚是这么档子事，一边乐一边也没难为他，后来老罗自己去那家赔礼道歉，人家还请他吃茶鸡蛋。

老罗把鸡蛋揣回办公室，一直也没敢吃，估计，是连着两次出事吓怕了。

老罗醉闯盐店大院这件事是九十年代前期，好像当时《北京晚报》还有报道，只不过没有这样详细，而且把我们公司的名字隐去罢了。

[完]

吃北京之三 肉夹馍


[食品介绍：

肉夹馍，源出西北，早期以天水肉夹馍为佳，现在则是西安最为著名，做法是用白面烙的称为“馍”的发面饼，用刀片成两片，但不完全断开，中间夹上剁得烂烂的浓汁厚味的腊汁烧肉，肉糜中还可夹生尖椒和生菜。价格低廉而食之不厌，典型的民间小吃，传入北京后被称为“东方的汉堡包”。]

第一次吃肉夹馍，其实不是在北京，到沈阳出差看新厂房，那边孙老板典型的关东女侠，豪爽不让须眉.在没完工的楼里讨论线路怎么走，转眼就到中午吃饭了，孙大侠说萨你别乱跑阿，这儿是工地，没食堂饭馆。

那怎么办？我带着方便面呢。人家说到我这儿吃这个？寒碜我呐！等等，我让人弄吃的去了，这么多人呢，都得吃。

转眼间，一个小伙子搬着一箱啤酒就上来了，啤酒箱上是十几条碧绿的大黄瓜，后面一条大汉（第二天才知道这彪形大汉是西肯塔基大学回来的博士）拎两只铁桶，白色马口铁的那种，上面盖着雪白的毛巾，掀开毛巾，一桶里满满的是酱红色的沟帮子熏鸡架子，散发着熏烤食品独特的诱人味道，一桶是几十个白面饼子，还在热气腾腾，中间一刀劈开，尖椒香菜底子上夹着打鼻儿香的大块红烧肉。

孙大姐吩咐，一人一个熏鸡架子，一根黄瓜，一瓶啤酒，“肉夹馍” – 就是那第二个铁桶里头的白面饼子 -- “可劲儿的造，管够！”

用锯末把手一搓，大伙儿木工台就是桌子，啃一口熏鸡架子，灌一口啤酒，咬一段黄瓜再往嘴里塞一个肉夹馍，一边吃还不耽误侃山谈事，那一顿饭吃得打嗝，事后算一算干掉了六个肉夹馍，回来再有人说关东民风的犷悍，便时常想起这一餐来。

回到北京，朋友告诉我太孤陋寡闻，这肉夹馍本是老陕的美食，那种叫做“馍”的面饼，正是关中土风，你老兄跑到关东去尝这长安小吃，岂不冤枉？要吃，北京就有。

于是在公司旁边的小吃摊上，便吃到了肉夹馍，一样醇厚半透明的汤汁，一样一咬香喷喷的肋条肉。旁边一位西安老兄说，这算甚，北京肉夹馍地道的，也就隆福寺。。。

说者无心，听者有意，在萨看来这肉夹馍吃到此处，已是滋味尽出，还有何出奇的呢？

那天正好过隆福寺，就想起这一口了。

问卖报纸的大妈肉夹馍哪儿卖，老太太手一指 – 丰年灌肠旁边那个排队的就是。

吃肉夹馍还要排队？

可不是，排着十六七个呢，再看那店铺，恍然似有所悟，这才叫正宗！

那铺面简陋之极，一个驼背掌柜，烙馍，炖肉，就在你眼前干，手极稳，目光极锐利，两眼只看定熊熊炉火，对周围的一切视而不见。排队里，看的是大块肉在老汤浓汁里起伏翻滚,闻的是酥烂肉香阵阵扑鼻而来，听的是雪白的面馍吱的一声烙上了虎斑纹，更绝的是没有柜台，就在店前放一个大树墩子在上面剁肉现卖，让你看着就想骂：奶奶的，怎么还排不到洒家？

这还不是最绝的，最绝的是那卖肉夹馍的小妞儿，这女子十四五岁年纪，长得十分俊俏，除了说价找钱绝无半句废话。小妞儿卖馍的时候如大军出征，面沉似水目光如刀，手持一柄刃宽背厚的西秦大菜刀，动作极大的上下挥舞，你眼花缭乱中早把炖好的肉剁成碎块，合生菜叶子辣尖椒夹在刚出锅的热馍里，然后是一个标准的亮相动作 –当！一抬手把那大刀剁在肉墩子上，再把馍递给您。要是胡屠户露这一手也不新鲜，偏偏是个冷面美貌的小妞儿那新龙门客栈的质感就非常强了。

后来才知道好多人就为了看这小妞妞大刀一挥的风采，专门去买她的肉夹馍。

那馍外焦里软，烫嘴烫心，咬一口，由不得你赞一声 – 好！

真好啊，于是，自从吃了这隆福寺的肉夹馍，兄弟就成了小妞儿肉夹馍的活广告。

有一天聚会，我把这事告诉我一个作导游的朋友，他一笑说，那小妞儿的肉夹馍，我也吃过，还吃出了一段交情呢。

我问他：怎样的交情？那是个冷面女煞星阿，好像不容易。。。

他说，要不是她，我还做不了一辈子最痛快的一件事呢。

我说，你说说。

下面就是我这个导游朋友的话了。

我也是人家介绍，才去的隆福寺吃肉夹馍，吃了，就爱上了 – 不是爱上人了阿，是爱上那馍了。再有国外的朋友来，兄弟招待的节目上，就少不了吃馍这一项。带了无论老板还是老外，跟着人流排队买馍，竟是人人着迷，赞叹称奇。有一位台湾的老师看过之后，转回头来还和我发了一番风马牛不相及的感慨，说中西文化的碰撞十分的不平等，鸦片战争的时候我们东方文化已经久患沉疴，若是我老秦大风之时两强相逢，那鹿死谁手实未可知。

这和肉夹馍搭界么？莫名其妙。

无论你带来的人是白的，黑的，还是花的，小妞儿毫无惊奇之意，一律是面沉似水，大刀一挥，送上馍来，然后金嗓铜音的来一句报价：一个馍一块五，N个馍N块N！

久而久之，这小妞儿好像认识我给她拉买卖了，认识的标志就是 – 以后看见我用不着开口，只劈三个馍递过来，把手一伸，等着我把四块五毛钱交过去。。。

有时候本来想多买一个的，也只有苦笑着接过来。 -- 我现在一排队就准备好四块五攥手里，习惯了。

忽然有一天，小妞儿主动叫我。

那天正排队，忽然前边不动了，再看，那小妞儿出柜台了，提着菜刀冲我来了 –

一愣，正觉得身上不大对劲，小妞儿开口道：大哥。。。

嗯？今天太阳打西边出来了！

不等我回话，人家接着问道：你会外国话不，帮个忙。 -- 敢情小妞儿也会观察，看我老带着白的，黑的，花的客人过来，琢磨着这胖子可能会两句鸟语。

我点点头，晕晕乎乎的就跟着小妞儿走到柜台前面了。

一看，那儿有个老头，笑呵呵的，拿着钱，等着拿馍呢。胸前带个太阳旗的徽章。

小妞儿一指，冲我说：大哥，帮我跟他说，我的馍，不卖日本人吃。

这句话出口，周围人愣住，我也不禁愣住，我是做欧美团的，不懂日语，这小妞儿显然以为别管哪国人，外国话都是一样的。。。

老头儿看着我们，有点儿莫名其妙，嘴里问了一句，我想，应该是日语。

为什么不卖日本人？我想问问小妞儿。不等我问，就看见铺子里头那个驼背老掌柜的，破了例，放下活计站到外边来了，还是不说话，手揣在破袄袖子里，只眼睛里两道光阴冷阴冷的。

不用问了。

看这眼神，我就忽然想起来了方军那本《我认识的鬼子兵》，那里边，有一个山西老者的话 – “瓶了吧！”

当导游时间长了，有时候我都忘自己是中国人了。

我不知道这小妞儿和驼背掌柜的跟日本人有没有仇，有什么仇？

我也不想问。

我的感觉就是方军那本书，几十年前的那句话 ---

瓶了吧！

瓶了吧！

拼了吧！

我喜欢看历史书。一九四四年五月日军攻陷洛阳，直叩潼关，我军民奋起抵抗，背水一战，我数万关中将士如血肉长城伏尸关下，换得日寇再无力西窥我关中大好河山。抗战中日军未能踏入陕关一步。

不用问了，我想我已经读懂，那种几十年之后依然势不两立的悲情。

此恨绵绵无绝期。

最后，我找了一张纸，在上面写下：“日本人”，然后在后面画了个大大的叉，递给那老头。

那老头肯定是看明白了，面色大变，抬起脸来看周围的人，所有的人都无言的看着他。老头儿哆哆嗦嗦的把纸条折叠了，夹起来，微微鞠了一躬，不说话就走了。

后来我翻翻报纸，那段儿，正有一个日本老兵的民间团体，到北京卢沟桥谢罪来，据说都是很亲华的友好人士。。。

我不是冲着他，我冲着整个日本人。

--- 那一天，我们都喝醉了。不久，就出了国，没机会去吃肉夹馍了。

[完]

转贴者说：

豆汁儿一直没有攻克，:qDD+肉夹馍是老夫的最爱！

当时看完萨大的帖子时，第一反应就是冲到隆福寺买他几个饕餮一番！:qok+

这肉夹馍瞅着也太馋人了...

小时候特别爱吃面食,馄饨6岁时候就能对付12只的一大碗,什么包子汤圆生煎小笼都不在话下
有一阵突然变了口味,有米不吃面,老了老了小时候的毛病又上来了,昨晚临睡前惦记着来碗飘香拌面,据说夜宵伤胃,想忍着吧,一下没忍住,半夜2点下楼遛了遛弯:wink:

一、这豆汁不会就是挖们这里说的豆浆吧（大豆制品）

二、挖们这里叫“酒酿”，放糖后叫“甜酒酿”，小包装的超市有售

三、肉夹馍感觉那个面饼很豪放- -

[quote]原帖由 [i]庞桶[/i] 于 2008-5-24 20:45 发表
这肉夹馍瞅着也太馋人了...

小时候特别爱吃面食,馄饨6岁时候就能对付12只的一大碗,什么包子汤圆生煎小笼都不在话下
有一阵突然变了口味,有米不吃面,老了老了小时候的毛病又上来了,昨晚临睡前惦记着来碗飘香 ... [/quote]


面食养胃，庞二不妨多用一些！:titter:

[quote]原帖由 [i]司徒苍月[/i] 于 2008-5-24 20:47 发表
一、这豆汁不会就是挖们这里说的豆浆吧（大豆制品）

二、挖们这里叫“酒酿”，放糖后叫“甜酒酿”，小包装的超市有售

三、肉夹馍感觉那个面饼很豪放- - [/quote]

豆汁其实是馊掉了的豆浆！:qDD+这是唯一老夫不敢问津的北京食品－－臭半街的外号不是白得的！:lol:

醪糟应该是南北差不多的。

肉夹馍故事里面说的那个姑娘太酷了，改天如果去一定找到她排一张照片看看！:loveliness:

:qDD+看的我肚子餓了~~肉夾饃 滷煮火燒:q((+

读着读着……真的有流口水的感觉。

忍着点口水，就拿豆汁，我就完全没口水:wacko:

银锭桥旁那家烤肉的也不错啊:wub:

这都是故事啊:mellow:

还真是豆浆....

认真学习下，话说马上要去北京了。:loveliness:

之间听说过这几样，豆汁好象真的是搜掉的，我认识的几个朋友也没敢吃的，其他的应该都能大吃特吃的说

:q((+肉夹馍~~~想起了西安的腊汁肉夹馍了~~~~~~口水肆虐~~~~~

老衲2005年去天津时曾短时呆过北京，恰逢经济拮据时，吃过一碗18元的面条后只敢与方便面和干粮为伍:titter:

[quote]原帖由 [i]悼红狐[/i] 于 2008-5-24 22:00 发表
忍着点口水，就拿豆汁，我就完全没口水:wacko:

银锭桥旁那家烤肉的也不错啊:wub: [/quote]

银锭桥畔烤肉宛！其实占地利的因素多一些啦，菜肴到没有让人难忘。

[quote]原帖由 [i]疯隐僧[/i] 于 2008-5-24 23:31 发表
老衲2005年去天津时曾短时呆过北京，恰逢经济拮据时，吃过一碗18元的面条后只敢与方便面和干粮为伍:titter: [/quote]

北京有很多家面馆，山西，陕西，兰州面馆居多。有一阵子吃老西儿面吃上瘾了，结果连着吃了好几个星期！:lol::lol:

18元一碗的面条价格还算正常（稍微偏贵一点），师兄看来当时是比较拮据了！

下次来京咱们破戒喝酒去！:qcool+

……………………………………

没有爆肚……

没·有·爆·肚！

没——有——爆——肚——！！！

凸-_________________-凸

18元一碗？什么面啊:qDD+

不禁想起哨子面还是很好吃滴

普通的面馆 一般大碗10（12块）小碗8块（或者7块）

有的马兰拉面  牛肉面大碗8块 小碗5块

:titter:  和尚在哪儿吃的18块一碗的？

上海这边沧浪亭的罗汉上素面也不过12块:mellow:

回师兄：
戒不能乱破，因为好多想戒却戒不了的人正看着老衲，希望老衲做示范呢。到京还是用水对付老衲就行了。当然，为了表示诚意，可以在老衲的水杯里添加一滴威士忌:titter:

回邓大人：
什么面忘记了，好像不是很有特色的那类，不然老衲应该记得了。

回青石大人：
应该是朝阳区的一家面馆，不大，名字忘记了。不过，不远处就是通往首都机场的高速公路，这点老衲记得清楚。

老北京有很多美味美食！
但是并不是每样都适合每个人！
比如豆汁-----------
说实话对于我个人来说，豆汁与一个月没有清理过的垃圾桶至少闻上去没有什么不同--------:funk:

看来和尚遇到黑店:titter:

这种位置大概都很贵

我记得有一次去武汉，在武昌火车站旁边一家店吃了碗牛肉粉
一小碗米粉，只有三片肉，要价10快

这个……火车站附近的饭不能吃旅馆不能住是常识吧……:qDD+

[quote]原帖由 [i]愿望化身[/i] 于 2008-5-25 23:28 发表
这个……火车站附近的饭不能吃旅馆不能住是常识吧……:qDD+ [/quote]

早上五点左右

饥饿异常

不吃也得吃啊

豆汁，唉，和粉浆饭一样是我无法消瘦的美味。

[quote]原帖由 [i]asky[/i] 于 2008-5-25 23:43 发表
豆汁，唉，和粉浆饭一样是我无法消瘦的美味。 [/quote]

话说这个粉浆饭是个什么东东？:doubt:

[quote]原帖由 [i]58642modemeng[/i] 于 2008-5-25 21:47 发表
老北京有很多美味美食！
但是并不是每样都适合每个人！
比如豆汁-----------
说实话对于我个人来说，豆汁与一个月没有清理过的垃圾桶至少闻上去没有什么不同--------:funk: [/quote]

基本上豆汁是判断一个人是否为老北京人的标准。能喝豆汁者，必为老北京无疑。

话说往来北京这么多次，从来么有勇气尝一下豆汁。。。。

豆汁跟豆浆差姥姥家去了
根本不一样 不是我说北京人不喝豆汁 真跟白活了一样

回复 #20 邓仲华 的帖子

北京一个地方卖面76一碗，但是吃的人还是很多。。。我老爸爸去北京时偶尔会吃。。。感觉腐败呀。。。:titter:

回复 #33 刀剑笑 的帖子

台湾有一家牛肉面店卖上万一碗。。。。

不过要能吃到这样的牛肉面貌似要把店里所有的面都吃过才能点的．．．．．

说啥系列啊......才几篇......

[quote]原帖由 [i]远舟[/i] 于 2008-5-27 16:07 发表
说啥系列啊......才几篇...... [/quote]

一日不见，如“三”秋兮；
“三”番五次
“三”生有幸

“三”者，多也！难道不是系列吗？:lol:

楼上刀剑笑兄说的78一碗的面在哪里啊？夸张啊！:ohmy:

[quote]原帖由 [i]刀剑笑[/i] 于 2008-5-27 13:14 发表
北京一个地方卖面76一碗，但是吃的人还是很多。。。我老爸爸去北京时偶尔会吃。。。感觉腐败呀。。。:titter: [/quote]
腐败?我咋觉得是奢侈:q(+ 76…………什么面啊:ph34r:

康师傅面馆有一种面，108一碗，每天只做十碗，不知道用的什么料，为什么这么贵

吃过康师傅其他的面，味道都跟方便面差不多，呕~~~~~

和尚大师肯定被坑了:q(+
马兰拉面日益堕落中，貌似马华的不错
北师大附近有家张云拉面，一色的新疆小伙子（貌似）作服务员，挺吓人的，味道还可以，不知现在如何。石头有机会去看看:loveliness:

貌似在师大北门那边，不知还在不在  有空去看看

[quote]原帖由 [i]伶州鸠[/i] 于 2008-5-27 12:35 发表
话说往来北京这么多次，从来么有勇气尝一下豆汁。。。。 [/quote]
我有尝试一下的勇气，但一直没找到地方……

大栅栏儿那边找到了爆肚等乱七八糟的东西，但就是没发现豆汁……

豆浆是用豆子磨成豆粉冲出来的，豆汁是豆子磨完豆粉之后剩下的豆渣熬出来的，不是一码事。

老北京的小吃，牛街的几家清真馆子最正宗。除了豆汁、麻豆腐、爆肚，还有白水羊头、门钉肉饼啥的。想尝肉夹馍、卤煮和炒肝的就得去别处了。

[quote]原帖由 [i]江城子[/i] 于 2008-5-27 00:19 发表


话说这个粉浆饭是个什么东东？:doubt: [/quote]

河南北部的特产。

跟豆汁的相同点一样，都是发了霉。

[quote]原帖由 [i]大到暴雨[/i] 于 2008-5-28 13:29 发表
豆浆是用豆子磨成豆粉冲出来的，豆汁是豆子磨完豆粉之后剩下的豆渣熬出来的，不是一码事。

老北京的小吃，牛街的几家清真馆子最正宗。除了豆汁、麻豆腐、爆肚，还有白水羊头、门钉肉饼啥的。想尝肉夹馍、卤煮 ... [/quote]


护国寺小吃较比地道:q((+:q((+后海的九门小吃有点宣大发了:huh:

老磁器口豆汁店搬到天坛北门了，就得意这一口儿，三碗不过岗:q((+