推荐一道家常菜——金针菇番茄汤

[quote][color=blue]金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据分析表明，每百克鲜金针菇中含维生素Ｂ253.2毫克，维生素Ｃ10.9毫克。每百克干金针菇中含蛋白质13克，碳水化合物52克，矿物质7.56克，还含有胡萝卜素、多种氨基酸和核酸。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，因此国外称其为"增智菇"。

金针菇可药用，经常食用可预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，降低胆固醇。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，可增强机体对癌细胞的抗御能力，对小白鼠肉瘤180的抑制率达81.1%，对艾氏癌的抑制率为80%。

——百度百科[/color][/quote]

话说金针菇还说多好的东东，实在是居家菜肴，火锅必备的健康美食哦~~~推荐这个菜，坛友门可以试试看~~~

[color=red]烹制材料(三人份)[/color]
　　材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)

　　腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)

　　调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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[color=blue]第一步:瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟.[/color]

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[color=blue]第二步:番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝.[/color]

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[color=blue]第三步:烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟.[/color]

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[color=blue]第四步:倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟.[/color]

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[color=blue]第五步:倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味.[/color]

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[color=blue]第六步:放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅.[/color]

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[color=blue]大功告成~~健康美味尽在享受中~~~~[/color]

[color=red]小贴士：[/color]
　　1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
　　2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
　　3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
　　4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。
      5、食用金针菇时应嚼烂再咽，否则不消化，不吸收。

[[i] 本帖最后由 小乐乐 于 2008-4-24 14:33 编辑 [/i]]

:mellow:能不能不要香菜。。。。俺闻那东西想吐

回复 #2 色哈 的帖子

哈~~~当然可以哈~~香菜只是辅料嘛，装饰作用大于实际作用:titter:

话说香菜还是不要多吃的好~~~~

喜欢那番茄汁酸酸甜甜的感觉:loveliness:

为啥不多吃香菜涅……

俺涮火锅的时候都要来上一盘的……:titter:

因为从小听说磨茹有毒，所以长大后，很少吃蘑菇

蘑菇没香菇好吃的

金针菇和空心菜。。。最喜欢吃的两道蔬菜。。。。但是这两道菜都很要手艺。。。。

番茄烧熟了，我就不想吃了，只喜欢生吃

[quote]原帖由 [i]愿望化身[/i] 于 2008-4-24 18:22 发表
为啥不多吃香菜涅……

俺涮火锅的时候都要来上一盘的……:titter: [/quote]

香菜又名芫荽，做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。

香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。

图片已经全部XX啦。。偶看不到。。哭~

番茄这个小家伙很可爱，烧汤烧菜炒蛋拌黄瓜，总之怎么作弄它都好吃