吃河豚是"拼死"行为 1克河豚毒放倒500人

食安办：1克河豚毒放倒500人，食用河豚绝对是“拼死”行为，广州绝不放开

　　我国一直禁售禁食的河豚在国内部分地区可能要开禁了。记者昨日（12日）获悉，江苏年内有望放开食用河豚限制，国家卫生部门近日也批准上海开展河豚试食试验。对此，广州市食安办昨日明确表态，广州不会放开食用河豚的限制，餐饮单位禁售河豚菜式。然而，有知情人士爆料称，番禺、南沙一带的酒楼明目张胆地经营河豚菜式，不少老广会在周末开车前往尝鲜。市食安办及生物学专家均提醒消费者，河豚毒性胜过砒霜，食用河豚绝对是“拼死”行为。

　　番禺南沙多家酒楼经营

　　河豚肉质鲜嫩，春季正值河豚中毒高发期。据该知情人士透露，番禺、南沙等地的多家酒楼、餐厅、大排档，包括有证和无证的，甚至是村民的家中，都在经营河豚菜式，有的甚至还经营河豚刺身。每到周末及节假日，这些经营河豚的酒楼门口都停满了小车，很多广州市民全家出动、驱车前往品尝。

　　在当地，吃河豚已成为公开的秘密。当地居民也会把吃河豚作为富有番禺特色的地方菜介绍给外地朋友。经营河豚的酒楼对自己的技术非常自信，他们聘请了专门宰杀河豚的专业厨师，烹饪技术也过硬，保证不会吃中毒。

　　毒性胜砒霜中毒无药解

　　据中山大学生命科学学院教授伦照荣介绍，我国河豚鱼共有40多种，几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。河豚毒性比氢化钾高近千倍，1克河豚毒素能使500人致命。在日本，烹饪河豚鱼设有专职厨师，严格加工处理，一般先由厨师亲尝第一口，静待20分钟至30分钟后才可端上餐桌。而且，目前对河豚鱼毒素尚无有效解毒药。误食河豚鱼中毒后，并无特效治疗药物。河豚鱼中毒的病死率为40%~50%，中毒死亡通常发生在发病后4~6小时，最快的可在发病后10分钟死亡。

　　广州食市安办有关负责人昨日提醒消费者，食用河豚危险性高，食用河豚绝对是“拼死”行为。

　　

[[i] 本帖最后由 【赵云】 于 2007-6-18 13:19 编辑 [/i]]

河豚嘛……现在吃的都是养殖的了……貌似前几年还300一斤……
现在不知道了……

早就听说过拼死吃河豚和说法,可是貌似毒素只存在在河豚的内脏器官里面,和河豚肉没有很大关联性.感觉要是处理好这一环节,安全的品尝这人间美味还是不难的.

反正我是没胆量吃这个，一个是剧毒，还有就是看那个鱼的样子就没食欲了。

河豚这东东，偶吃过三次，前两次是煲粥，最近一次是鱼汤羹。

最近一次是在襄樊吃的，鱼汤羹金黄色，那味道鲜美嫩滑的，只能用人间珍奇来形容。:q((+

也不必这么怕，严格处理的河豚没什么问题。在广东番禺顺德就有河豚生鱼片，在上菜前厨师先吃一口，20至30分钟没事，才让食客吃。

司马怎么什么都吃过啊？羡慕啊~嘿嘿！:lol:

不知这东西的价位怎么样啊？

[quote]原帖由 [i]刀剑笑[/i] 于 2007-6-19 22:39 发表
司马怎么什么都吃过啊？羡慕啊~嘿嘿！:lol:

不知这东西的价位怎么样啊？ [/quote]
这东西当然比较贵，上次在襄樊的鱼汤羹要一百五一汤盆

顺德番禺的生鱼片据说便宜些

:q((+听起来很美味啊，150也不贵了

[quote]原帖由 [i]实干司马[/i] 于 2007-6-19 23:21 发表

这东西当然比较贵，上次在襄樊的鱼汤羹要一百五一汤盆

顺德番禺的生鱼片据说便宜些 [/quote]
多大的汤盆？俺吃过一次鱼翅，一小碗就要180左右:ph34r:

看来这河豚已然是价格不匪了呀。。。

河豚很便宜 只是不让卖而已 都出口到日本了

一般的行规是 做好後厨师先吃 10MIN没倒下再上菜

河豚剧毒 一般感觉嘴麻了已经来不及了

[quote]原帖由 [i]实干司马[/i] 于 2007-6-19 20:21 发表
河豚这东东，偶吃过三次，前两次是煲粥，最近一次是鱼汤羹。

最近一次是在襄樊吃的，鱼汤羹金黄色，那味道鲜美嫩滑的，只能用人间珍奇来形容。:q((+

也不必这么怕，严格处理的河豚没什么问题。在广东番禺 ... [/quote]

司马给个地方，襄樊哪里可以吃到这个？:q((+

[quote]原帖由 [i]asky[/i] 于 2007-6-19 23:50 发表


司马给个地方，襄樊哪里可以吃到这个？:q((+ [/quote]

河北沿海地区很流行 偷偷吃 我出差去那里时天天吃

和一般鱼没多大区别 比较难嚼烂

[quote]原帖由 [i]asky[/i] 于 2007-6-19 23:50 发表


司马给个地方，襄樊哪里可以吃到这个？:q((+ [/quote]
在襄阳区

襄阳古城墙隔着护城河有一间专门经营淮扬菜的餐馆（具体名字忘记了），不是经营本地菜的餐馆

上次旅游时游完绿影壁后，打的时司机介绍的，离绿影壁不太远，问问司机应该知道

[[i] 本帖最后由 实干司马 于 2007-6-19 23:59 编辑 [/i]]

[quote]原帖由 [i]海客瀛洲[/i] 于 2007-6-19 23:52 发表


河北沿海地区很流行 偷偷吃 我出差去那里时天天吃

和一般鱼没多大区别 比较难嚼烂 [/quote]
天天吃？不怕中毒？:titter:

不容易嚼烂？是不是厨师的问题啊。。。不是很好吃的美味嘛~:rolleyes:

[quote]原帖由 [i]刀剑笑[/i] 于 2007-6-20 00:00 发表

天天吃？不怕中毒？:titter:

不容易嚼烂？是不是厨师的问题啊。。。不是很好吃的美味嘛~:rolleyes: [/quote]

一般的行规是 做好後厨师先吃 10MIN没倒下再上菜

河豚剧毒 一般感觉嘴麻了已经来不及了

味道一般 可能是我比较挑嘴吧 河豚的皮有小刺 吃起来舌头很麻

[quote]原帖由 [i]悲风鸷[/i] 于 2007-6-19 23:26 发表
:q((+听起来很美味啊，150也不贵了 [/quote]
本来不应该是贵东西，结果剧毒+超级鲜美引起了食客的强烈好奇心，身价才猛涨:titter:

八年前去广东阳江台山一带实习，见到岸边渔夫打鱼后，专门把河豚拣出来扔掉，现在不同喽

[quote]原帖由 [i]实干司马[/i] 于 2007-6-19 23:57 发表

在襄阳区

襄阳古城墙隔着护城河有一间专门经营淮扬菜的餐馆（具体名字忘记了），不是经营本地菜的餐馆

上次旅游时游完绿影壁后，打的时司机介绍的，离绿影壁不太远，问问司机应该知道 [/quote]


感谢:q555+

对吃的要求不高，玩得开心才重要...所以对这个，等到以后人类开始流行吃屎壳郎的时候再说吧...
有时候实在不觉得，一餐美食能代表人生几个阶段...

CCTV10就有一期拼死吃河豚的节目，做河豚要专门的厨师。在那期节目的拍摄地摆宴席必有河豚菜，人家吃不吃是另外问题，但必须有，否则主人掉价

个人以为，其实没啥吃头，还不如10块的酸菜鱼来的好吃。可能偶的口味有问题吧，反正单位请老外吃饭偶从来都不点的:q(+

没吃过。但见过一个说法，真正的食客图的就是那个麻劲。做好的鱼要有点微毒，吃完了要有一点中毒后HIGH的感觉。

看到日本的一个吃死的例子，就是厨师对这个HIGH的尺度没把握好，结果客人吃死了（也可能和食客的体质有关）。

我自己不吃。也不鼓励别人吃。